Les Bouchers

agneau marinade Photo Didier Laget

J’aime bien faire mes courses chez les petits commerçants. J’aime bien défendre les artisans des métiers de bouche de Touraine et d’ailleurs. Mais ce coup-ci, j’ai envie de parler d’une chaîne. C’est un copain gourmet qui m’a donné le plan. J’ai essayé d’argumenter sur le fait que j’avais mes habitudes …

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La vitrine du boucher

jean-marie-coulen - photo Didier Laget

L’un des plus célèbres bouchers de Tours, M. Roulière, vient de prendre sa retraite. Sa boutique des Halles a été reprise par Jean-Marie Coulen, mais la viande reste la même, m’assure la dame qui tient la caisse. La file d’attente du week-end aussi, ai-je envie de lui dire.