Et toc, on y était

chefs-etoiles Photo copyright Didier Laget

Alors que Oaz rentrait d’un pays où l’on mange mal, je lui annonçai que nous étions invités à la soirée « Etoiles… et toc ! », au château des Hautes Roches. Jérôme Crochet, le balaise et souriant éditeur/directeur du magazine « Itinéraires d’un gourmand », avait réuni dans la cuisine …

Lire la suite

Umami sur Arte

L’ataraxie est notre moto, umami aussi. C’est ce que nous vous disons depuis le 20 octobre 2011, date de la publication du premier billet de ce blog. Mais il s’avère, que sans le dire, beaucoup de nos lecteurs pensent ne pas connaître Umami, alors nous vous invitons à regarder ce …

Lire la suite

Le magret qui plait

magret photo Didier Laget

Dans le sud de la Touraine, à Périgueux; donc en fait à l’extrême sud de la Touraine, il y à une boucherie charcuterie qui a 100 ans et qui est tenue par la même famille. Et dans cette boucherie ils font un truc hypra bon. Mais qu’est-ce donc?