Tours est une des cités de la Gastronomie, et pour nourrir les gastronomes il faut former des chefs, des commis, des maîtres d’hôtel, des chefs de rang, des pâtissiers, des boulangers, des chefs de partie, des écaillers, des garçons de café et autres sommeliers. Je suis allé au Tonnelé, le restaurant du CFA de Tours. C’était très bon.
Au menu, melon à l’italienne, filet de sole sauce maltaise et flan de légumes, pour finir une dacquoise aux pralines, salade exotique. Le tout servi par des étudiants aux petits soins, accompagné d’un très bon Côte du Rhône blanc, dans une ambiance quasiment feutré mais pas coincée. 13,50€ plus le vin.
Attention, il faut réserver au 02 47 88 51 00
Le Tonnelé
CFA des Douets
8 allée Roger Lecotté
37100 TOURS
Il y a déjà deux ans, nous étions allés, à L’avenir gourmand, le restaurant d’application du lycée Albert Bayet. C’était aussi très bon.
Ici, on aime bien l’adjectif “bon”.
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