On le sait peu, mais la Loire se jette dans la Spree, en plein Berlin. C’est pourquoi nous avons un correspondant permanent dans la capitale Allemande, qui ce dimanche était aussi la capitale du vin avec RAW, the Artisan Wine Fair, le salon des vins naturels. Des vignerons ligériens étaient …
Le 2 aout Il fera beau. Le temps idéal pour aller au Chateau de Valmer au rendez-vous des cultures, un festival qui associe art vidéo, photo, musique, gastronomie… L’occasion de voir les travaux d’artistes tels que Rieja van Aart, Jumi Bae, Franck Boucher, Claude Bouchez, Alain Bouillot, Philippe Bréchet, Aline …
Quelles cuisines pour demain ?, c’est la question que posera le journal Le monde dans le cadre du « Monde Festival ».
Tours est une des cités de la Gastronomie, et pour nourrir les gastronomes il faut former des chefs, des commis, des maîtres d’hôtel, des chefs de rang, des pâtissiers, des boulangers, des chefs de partie, des écaillers, des garçons de café et autres sommeliers. Je suis allé au Tonnelé, le …
Alors que Oaz rentrait d’un pays où l’on mange mal, je lui annonçai que nous étions invités à la soirée « Etoiles… et toc ! », au château des Hautes Roches. Jérôme Crochet, le balaise et souriant éditeur/directeur du magazine « Itinéraires d’un gourmand », avait réuni dans la cuisine …
Alain Passard s’énerve et il a raison. Il s’est rendu compte que les magazines féminins, après avoir dit que « mesdames cuisinez des légumes de saisons, c’est vraiment plus cool pour dame nature, et les goûts aussi sont plus cool en saison » publient en hiver des recettes avec des légumes estivaux …
L’autre jour, je suis retourné à La chancelière Olivier Arlot . Pas pour y manger mais pour faire des photos. Et ce fut très dur.
Oh Oh Oh! à quelques jours de Noël, voici que paraît l’Itinéraires d’un gourmand nouveau. Que du bon et que du bon. De Londres à La Guyenne, des truffes, du caviar, des pruneaux, des recettes, des adresses, de l’art et une magnifique cocotte qui fait la belle sur deux pages. …
L’ataraxie est notre moto, umami aussi. C’est ce que nous vous disons depuis le 20 octobre 2011, date de la publication du premier billet de ce blog. Mais il s’avère, que sans le dire, beaucoup de nos lecteurs pensent ne pas connaître Umami, alors nous vous invitons à regarder ce …
Le blog Buzzfeed qui aime bien les listes, vient d’en publier une qui s’appelle « 44 recettes françaises classiques que vous devez manger avant de mourir ». Elle est pas mal, car au moins elle fait l’impasse sur les clichés anglo-saxons du genre, les cuisses de grenouilles. C’est peut-être justifié par le …
L’ataraxie est notre moto, umami aussi. C’est pourquoi nous avons beaucoup de plaisir à vous passer cette info: Samedi 7 décembre, de 14h30 à 17h, l’Association Pour l’Enseignement du Japonais en Touraine, nous propose d’apprendre a réaliser des sushis. Cela se passe au CENTRE SOCIAL GIRAUDEAU, 84 rue Auguste Chevallier. …
Le p’tit Jacques est un guide « pour les gourmets de tradition française » qui s’attache depuis 10 ans à saluer le talent des métiers de bouche. Comme oazar, le p’tit Jacques est indépendant et sans subvention. C’est le meilleur moyen de n’en faire qu’à sa tête. Comme oazar, le …
