Régalade au CFA de Tours

CFA de Tours

Tours est une des cités de la Gastronomie, et pour nourrir les gastronomes il faut former des chefs, des commis, des maîtres d’hôtel, des chefs de rang, des pâtissiers, des boulangers, des chefs de partie, des écaillers, des garçons de café et autres sommeliers. Je suis allé au Tonnelé, le…

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Et toc, on y était

chefs-etoiles Photo copyright Didier Laget

Alors que Oaz rentrait d’un pays où l’on mange mal, je lui annonçai que nous étions invités à la soirée « Etoiles… et toc ! », au château des Hautes Roches. Jérôme Crochet, le balaise et souriant éditeur/directeur du magazine « Itinéraires d’un gourmand », avait réuni dans la cuisine…

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Umami sur Arte

L’ataraxie est notre moto, umami aussi. C’est ce que nous vous disons depuis le 20 octobre 2011, date de la publication du premier billet de ce blog. Mais il s’avère, que sans le dire, beaucoup de nos lecteurs pensent ne pas connaître Umami, alors nous vous invitons à regarder ce…

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